Sivut

lauantai 8. huhtikuuta 2017

Leivottiin tyttären kanssa




Vaniljajuustokakkua. 
Tällä kertaa täytteen "jujuna" olivat vaniljafudge-muruset sekä pienet pääsiäisnamit.
Pohja tällä kertaa Digestive-kekseistä ja kakun päälle runsaasti nonparelleja.

5 liivatetta
60 g vaniljafudgea (löytyy irtokarkeista)
pieniä suklaamunia (irtokarkkeja nämäkin)
1 rasia maustamatonta Viola tuorejuustoa
1 rasia vanilja Viola tuorejuustoa
2 valkuaista
3/4 dl sokeria
2 dl Flora vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl maitojuomaa



Tytär puolestaan teki Snickers-paloja. Ohje näihin löytyy MaaBaker-blogista.


sunnuntai 2. huhtikuuta 2017

Kinkku-katkarapupiirakka



Leivoin torstaina myös suolaista piirakkaa.

Pohjan tein tutulla ja turvallisella ohjeellani. Olen käyttänyt tuota ohjetta mm. iltapalapiirakassa -tällä kertaa tein tämän pohjataikinan tavallisesta perunamuussijauheesta.

Taikina:

3 dl vehnäjauhoja
1 pss Mummon muussia
150 g voita
1/2 dl kylmää vettä



Täytteenä:

1/2 pss (pakaste) katkarapuja
sipulia
1 pss Poutun pizzakuutioita
basilikaa
2 kananmunaa
1 prk kermaviiliä


Pinnalle:
Mozzarella-raastetta
Miniluumutomaatteja


lauantai 1. huhtikuuta 2017

Omena-vaniljakreemi kääretorttu




Tällä kertaa kääretorttu ei valmistunut perinteisellä tapaa hillolla.
Vatkasin täytteeksi seoksen:
1 dl Sallisen vaniljakreemijauhetta
2 dl vispikermaa
1 dl vettä
ja sekotin joukkoon 1/2 prk Tähtitorttu omena-kanelimarmeladia.

Levitin kääretorttulevylle ja rullasin normaaliin tapaan kääretortuksi ... ja valmista tuli. 
Helppoa ja nopeaa!



perjantai 31. maaliskuuta 2017

Banaani-rahkapiirakka



Oli tarkoitus leipoa vasta perjantaina, mutta minullepa tulikin synttärivieraita jo torstaina 😂
Siispä leipomaan jotakin nopsasti valmistuvaa ... ja jälleen tehtiin tyyliin "musta tuntuu, että näistä vois tulla hyvää".


Kuten kuvista näkyy, niin tämä piirakka valmistui valmistaikinasta :) 

Täytteeseen:
1 prk Arlan Mango-rahkaa 
1 kananmuna
1 rkl sitruunamehua
2 banaania
vaniljafudgea



Lisäsinpä vielä suklaanamejakin -yllätys!


Mielenkiintoinen makuelämys, mutta itse ainakin tykkäsin! Mangorahkanhan voi korvata jollain muulla maulla ... -kukin makunsa mukaan.




torstai 23. helmikuuta 2017

Kinuskinmakuinen juustokakku



Tällä kertaa kokeilin juustokakkuun Valion kinuskituorejuustoa.

Pohjaan: 175 g Rainbow suklaakerroskeksejä
50 g sulatettua voita

5 liivatetta 
2 valkuaista
3/4 dl sokeria
2 dl vispikermaa
1 rasia maustamatonta Viola-tuorejuustoa
1 rasia kinuski Viola-tuorejuustoa
2 rkl laktoositonta maitoa

Perusohje on muuten sama, jota olen käyttänyt aiemminkin. Pohjassa taas eri keksejä. Täytteessä käytin vispikermaa ja vaihdoin tuorejuuston makua. Kurkkaa ohje täältä.


maanantai 20. helmikuuta 2017

Herkkuja Ystäville



Ystävänpäivän herkkuja 2017 voitaikinasta


Nämä olivat sellaisia "minitorttuja" (eli yksi taikinalevy leikkattu 8 osaan).
Pienellä sydänpiparimuotilla leikattu päälimmäiseen levyyn sydän ja
 täytteeksi Tähtitorttu puolukka-kirsikkamarmeladia.


Päällä on mansikanmakuista tomusokeria -nam 💗



keskiviikko 28. joulukuuta 2016

Kun juustokakusta tuli leivoksia



Jouluna ei ollut juustokakkua, vaan vähän kevyempiä juustokakkuleivoksia 😁
Ennen tarjoilua koristelin leivokset ... Mutta unohdin ottaa valokuvat! 


Levitin Dr. Oetkerin vaaleanpunaisia vohvelivuokia leivinpaperin päälle. 
Murskasin Fazerin Aito Vanilja keksejä vuokien pohjalle.
Keksimurskan päälle lusikoin suklaajuustokakkutäytettä


Ihania nämä syötävät vohvelivuoat 💗
Pikkasen ne tosin pehmenivät vuorokauden aikana jääkaapissa, mutta hyvin pysyivät kuitenkin kasassa. Sitä en vielä tiedä, miten käyttäytyvät pakastamisen jälkeen ... Osa leivoksista meni nimittäin pakkaseen, kun jouluvieraat eivät oikein makeasta välittäneet. Itsenäisyyspäivän kuppikakuissa käytin näitä samoja vuokia sinisenä ja ne kestivät kyllä hyvin pakastamisenkin.


keskiviikko 9. marraskuuta 2016

Suklaakakkua

suklaajuustokakku

Mummun kullanmuru täytti lokakuussa JO 5-vuotta. Olimme sopineet tuolloin, että he tulevat joku viikonloppu käymään täällä mummulassa ja järjestän täällä "pienet synttärit". Lopultahan siinä sitten kävi niin, että niitä piti odottaa melkein kuukausi -aikataulujen sovittaminen ei ole aina helppoa ja nytkin ehtivät olla täällä nippanappa vuorokauden. Juustokakkua, mustikkapiirakkaa, broileripiirakkaa, kalakeittoa ja pizzaa ...  Toivottavasti pikku-ukko oli tyytyväinen mummun viikonlopun tarjoiluihin -ainakin tuntuivat maistuvan. EI SIIS MITÄÄN PERINTEISTÄ KERMAKAKKUA ja ruokana sitä makaronilaatikkoa (joka tuntui olevan ainut ruoka, joka herralle jossain vaiheessa vain maistui)!


Oli muuten hyvää :)

juustokakku

juustokakku

Kakun päällä tomusokeria ja tyrnijauhetta.


Keksipohjassa tällä kertaa Vanilja täytekeksejä 175 g, ruokalusikallinen sitruunamehua ja 50 g voita.

Täytteessä:
5 liivatetta
60 g Pätkis- ja Ahaa-suklaapatukoita
1 rasia maustamatonta Viola tuorejuustoa
1 rasia suklaa Viola tuorejuustoa
2 kananmunaa (käytetään vain valkuaiset)
3/4 dl sokeria
2,5 dl Flora Vanillaa
2 tl vaniljasokeria
2 rkl maitojuomaa

Olen nyt tehnyt näitä juustokakkukokeilujani aika monta eri juustoilla / suklaamauilla ja tämä meni nyt -kuulemma- valkosuklaakakkuni edelle :D

Liivatelehdet pehmitetään kylmässä vedessä.
Suklaapatukat pilkotaan pieniksi palasiksi.
Valkuaiset ja sokeri vaahdotetaan.
Flora vanilla vatkataan myös vaahdoksi.
Tuorejuustot sekoitetaan notkeaksi.
Maito kuumennetaan mikrossa ja lisätään liivatelehdet.
Liivateseos kaadetaan tuorejuuston joukkoon ja sekoitetaan.
Seoksen joukkoon lisätään valkuaisvaahto ja lopuksi Flora Vanilla-vaahto.
Täyte kaadetaan vuorattuun irtopohjavuokaan ja pinta tasoitetaan.
Vuoka peitetään kelmulla ja hyydytetään jääkaapissa VÄHINTÄÄN 4 tuntia, mielellään yön yli.
Täyte on niin hyvää, että varmasti on kiusaus mennä jääkaapilla maistelemaan, mutta ... nyt on vain ODOTETTAVA !!!
Kun on tarjoilun aika, niin pääset irrottamaan kakun vuoasta ja siinä sivussa voit jo maistella (käytä apuna esim. pehmeää nuolijaa). Koristele kakku tai tarjoa sellaisenaan.

Vinkkinä, kun nyt isänpäivä on ensi viikonloppuna: maistuisi varmaan isillekin!



torstai 3. marraskuuta 2016

VALKOSUKLAA-JUUSTOKAKKU


Nyt löytyi luonnoksista alkukeväästä juhlittujen "130-vuotisjuhlien" leipomuksien postauksia, joten eiköhän ne sitten pidä julkaista. Näissä koristeina mun väkerryksiä eli kun yritin tehdä itse sokerimassasta ja marsipaanista ruusuja ... Ja sehän ei sitten mennyt aivan niinkuin piti, vaikka kyllähän noista nyt tunnistaa kukan.

valkosuklaa juustokakku ohje



Tein tuolloin reilun viikon aikana useamman näitä juustokakkuja ja kaikissa oli erilainen pohja ja yhteen täytteeseenkin tein muutoksia :) 

Tätä ohjetta olen tosiaan käyttänyt useita kertoja jo joidenkin vuosien ajan ja edelleen muokkailen ja yritän keksiä, mikä olisi se paras pohja :) On kokeiltu pelkkää Digestivea, kaurakeksejä, joulupipareita ja nyt alkaa tuntumaan siltä, että ehkä tuo Domino Minttu-keksi siihen kuitenkin se paras.
130-v.juhlia varten tekemissäni kakuissa pohjassa puolestaan oli kaura- sekä digestivekeksejä ja taloussuklaata. Muuten hyvä yhdistelmä, mutta se taloussuklaa teki pohjasta ehkä hieman liian kovan. 


valkosuklaa juustokakku ohje












Pohjaan: 175 g Domino Minttu-keksejä
50 g sulatettua voita

4 liivatetta
valkosuklaata 
maustamatonta Viola-tuorejuustoa
vaniljanmakuista Viola-tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl kuohukermaa

Hienonna keksit tasaiseksi monitoimikoneessa ja sekoita joukkoon sulatettu voi. 
Sekoita tasaiseksi. 

Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan pohjalle vuoan kokoinen pohja. 
Taputtele keksiseos vuoan pohjalle.

Pehmennä liivatelehtiä n. 10 min ajan kylmässä vedessä. 

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. 

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi.

Lisää tuorejuusto ja sulatettu valkosuklaa. 
Lisää liotetut, kuumaan sitruunamehuun sulatetut liivatelehdet.

Vatkaa kermavaahto ja lisää seoksen joukkoon. 

Vatkaa valkuaisvaahto ja sekoita kevyesti käännellen täytevaahdon joukkoon.

Kaada valmis täytet keksipohjan päälle.

Anna juustokakun hyytyä seuraavaan päivään. 

Irrota kakku varovasti vuoasta ja nosta tarjoilulautaselle. 

Koristele. 





tiistai 1. marraskuuta 2016

Valkosuklaamuffinssit


valkosuklaamuffinssit ohje


3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 kananmunaa
100 g sulatettua voita
1/2 dl appelsiinimehua
100 g Panda valkosuklaata

Sekoita kuivat aineet.
Lisää muut aineet hyvin sekoittaen.
Jaa taikina muffinssivuokiin (n.16 kpl).
Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15-20 min.



lauantai 29. lokakuuta 2016

Appelsiini-piparkakkujuustokakku



Taas tuli tehtyä yksi juustokakkukokeilu ja ihan hyvältähän se maistui 
-ainakin vieraat tykkäsivät :)

Pohjaan: 150 g Annas piparkakkuja
50 g voita

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
Painele seos leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan.

5 liivatetta
2 valkuaista
3/4 dl sokeria
2,5 dl Flora Vanillaa
1 rasia Viola maustamatonta tuorejuustoa
1 rasia Viola appelsiini tuorejuustoa
2 rkl greippimehua (tai appelsiinimehua)

Pehmitä liivatelehdet kylmässä vedessä.
Vaahdota valkuaiset ja sokeri.
Vaahdota Flora vanilla.
Vatkaa tuorejuusto notkeaksi.
Kuumenna mehu mikrossa ja lisää liivatteet. Sekoita. Kaada liivateseos tuorejuuston joukkoon ja sekoita. 
Nostele joukkoon valkuaisvaahto ja lopuksi Flora Vanilla-vaahto.
Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.
Peitä vuoka kelmulla ja hyydytä jääkaaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli. 
Koristele ... tai tarjoa ihan sellaisenaan :D 





tiistai 30. elokuuta 2016

Iltapalapiirakkaa


Sunnuntaina tein iltapalaksi palvirouhepiirakkaa. 
Kokeilin "perunasosevoitaikina"-ohjeeseen Mummon RUOHOSIPULI-muusia normaalin muusijauheen sijasta -kokeilu kannatti!



Taikina:

3 dl vehnäjauhoja
1 pss Mummon ruohosipulimuusia
150 g voita
1/2 dl kylmää vettä


Täyte on jälleen sellainen "musta tuntuu, että tästä voi tulla hyvä piirakka":

Kuulota pieni sipuli voissa. 
Lisää joukkoon Atria palvirouhetta 250 g sekä valutetut ananakset. 
Lisää joukkoon maun mukaan mustapippuria ja basilikaa. Anna muhia hetken aikaa. 
Sekoita joukkoon kermaviili ja kananmunat. 


Yläkuvassa: piirakka lähes valmiina uuniin ... Piirakan pinnalle sirottelin puolikkaan pussin juustoraastetta.
Alakuvassa: valmis piirakka, joka yllätys yllätys ei tehnytkään minulle ylläriä :) Jännitti nimittäin uuniin laittaessa, että näinköhän täyte löytyy uunin pohjalta, kun määrä näytti piirakkalevyn päälle kumottuani liian paljolta. Vuoka olisi kyllä voinut olla se pari senttiä isompi eli halkaisijaltaan 28 cm.

lauantai 27. elokuuta 2016

Vaniljaomenapiirakka fudgemuruilla


Vaniljaomenapiirakka fudgemuruilla, valmistaikina

Viikko sitten lauantaina käytiin ystiksen mökillä ja tuotiin sieltä valkeitakuulaita.
Innostuin leipomaan niistä, kun omenahillon keittämiseen ei oikein ollut aikaa ja oikein kyllä halujakaan. Tämän piirakan "leipominen" onnistuu keneltä tahansa. Käytin nimittäin valmista murotaikinapohjaa.

Taikina taputellaan vuokaan ja pinnalle levitetään vaniljakreemi. Ohje löytyy Sallisen Vaniljakreemi-purkista (1 osa jauhetta, 3 osaa vettä).. Vähempikin kreemi olisi riittänyt, mutta minä halusin piirakkaan vaniljan makua. Tämä piirakka ei muuten sitten kaipaa vaniljakastiketta!
Pinnalle sitten vielä omenapalaset ja noin 70g  fudgea (paloitellaan pienen pieniksi).
Paistetaan valmistaikinan ohjeen mukaan :D

PS: Niille, jotka ihmettelevät, mitä tuo fudge on, niin niitä löytyy irtokarkkihyllystä :D


Nyt on hyvä aika leipoa piirakoita, kun saa marjoja metsistä ja omppuja suoraan puista -takuulla tuoreita raaka-aineita, hyvää ja terveellistäkin.


Kynttilänvaloa syysiltaasi ...

maanantai 27. kesäkuuta 2016

RAPARPERI-SITRUUNARAHKAPIIRAKKA



Minulle riitti kulmapala :)
Ei vaineskaan ... söin minäkin sitä hiukan enemmän :D

250 g raparperia
1 dl fariinisokeria 

Raparperit viipaloidaan pieniksi siivuiksi ja joukkoon sekoitetaan noin 1 dl fariinisokeria (tai maun mukaan). 

Seos laitetaan vetäytymään jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai jopa yön yli, kuten tein ekalla kerralla. 



4 kananmunaa
3 dl hienoasokeria
1 prk Valion maustettua laktoositonta sitruunarahkaa
6 dl vehnäjauhoja
2 dl sulaa voita
4 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria


Kananmunat ja sokeri vatkataan vaahdoksi.
Vaahtoon lisätään rahka, sulatettu voi ja kuivat aineet sekä raparperiseos.


Taikina levitetään tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille ja paistetaan 200 asteessa noin 25min.